Обвальщик мяса
Из истории возникновения и развития профессии:
В ходе истории сам принцип обвалки мяса не изменился. Большие изменения касаются технологий изготовления полуфабрикатов (глубокая заморозка, заморозка сухим холодом) для сохранения структуры, вкусовых качеств мяса и увеличение сроков хранения. В чешском городе Ждяр над Сазавой был открыт для посетителей единственный в Европе музей инструментов для разделки мяса. В музее находится самая обширная коллекция машин и мелких инструментов для мясников в Чешской республике, которая визуально демонстрирует технологию обработки мяса начиная с второй половины 18 столетия.
Образование:
Обучиться профессии обвальщика мяса можно или сразу на месте работы или получить специальное образование по программе «Переработчик скота и мяса»
Описание технологического процесса:
Первичная обработка животного сырья и производство мясных продуктов
Должностные обязанности:
Обвалка мяса (курица, свинина, говядина) Изготовление мясных полуфабрикатов
Требования к профессиональной деятельности:
Знание анатомического строения животных. В работе обвальщик мяса должен владеть различными инструментами для обвалки и жиловки мяса, соблюдать санитарно-гигиенические нормы.
Правила безопасности:
Следить за чистотой пола, не допускать образования скользких и загрязненных мест. Во избежание несчастных случаев не снимать защитные ограждения. Пуск оборудования производить сухими руками и в точном соответствии с инструкцией по эксплуатации.
Противопоказания к профессии:
К работе обвальщиком мяса в Чехии не допускаются лица с психическими расстройствами, заболеваниями дыхательной системы (особенно те, у которых диагностирован туберкулёз).
Карьерный рост:
Перспективы карьерного роста в работе обвальщиком мяса в Чехии присутствуют при наличии достаточного образования и желания качественно выполнять работу.
Оплата труда:
В среднем работа обвальщиком мяса в Чехии оплачивается в размере от 20000 крон (40-ка часовая рабочая неделя). Гибкая бонусная система премий и поощрений.
Долгосрочное сотрудничество:
Предоставляем легальное трудоустройство в Чехии – в торговой сети Tesco. Визовая поддержка. Помощь с переводом документов на чешский язык. Социальный пакет (медицинское страхование, отчисления в пенсионный фонд). Всех работников обеспечиваем проживанием.
Категория:
