Кондитер
Из истории возникновения и развития профессии:
Слово "кондитер" произошло от итальянского глагола "кандиере", что означает "варить в сахаре". Работа кондитером получила наибольшее развитие в Италии, в Венеции лишь с появлением сахара в конце XV-начале XVI века. До тех пор сладости в Европе покупали у арабов, самых древних кондитеров в мире, которым сахар был известен с 850 года. Не случайно на Востоке, в арабских странах и в Иране, до сих пор создаются самые разнообразные в мире сладости.
Образование:
Получить образование по специальности кондитера можно в специальных средних учебных заведениях. После их окончания, молодому специалисту присваивается разряд. При небходимости, можно продолжить обучение, поступив в вуз на специальность «Технолог кондитерского производства».
Описание технологического процесса:
Производство разных групп и видов кондитерских изделий имеет 3 технологические этапы: подготовительный (обеспечение производства сырьем и другими материалами), основной (получением кондитерских масс, формованием изделий, выпекание и обработка их поверхности) и заключительный (упаковывание, хранение и реализация).
Должностные обязанности:
Готовить по рецепту различные виды теста, разнообразные крема и начинки. В обязательном порядке, после приготовления любого кондитерского изделия, необходимо проверить вес готового изделия, что поможет определить, все ли соблюдалось, согласно рецептуре.
Требования к профессиональной деятельности:
В ходе работы кондитером должен прекрасно разбираться во всех продуктах, знать их состав, вкусовые качества. Физическая выносливость, потому как приходится немало времени проводить в помещении с высокой температурой, работать стоя.
Правила безопасности:
В работе кондитером необходимо соблюдать все требования правил безопасности и предосторожности при работе с электрооборудованием. Для начала работы в кондитерском цеху необходимо надеть полагающуюся по нормам спецодежду, убрать волосы под головной убор. Проверить чтобы не было свисающих концов спецодежды. Не закалывать спецодежду булавками, иголками, а также снять все ювелирные украшения.
Противопоказания к профессии:
Для работы кондитером, вы не должны быть подвержены аллергическим реакциям, так как вам придется работать с огромным количество продуктов питания. Из-за высоких температур и высокой влажности к работе кондитером не допускаются лица с проблемами сердечно-сосудистой, дыхательной, опорно-двигательной системами.
Карьерный рост:
Все зависит лишь от ваших стремлений и динамики развития компании, в котором работает кондитер.
Оплата труда:
В среднем работа кондитером в Чехии оплачивается в размере от 20000 - 25000 крон/мес.
Долгосрочное сотрудничество:
Предоставляем легальное трудоустройство в Чехии – в пекарнях Pekárna PAC и Pekárna Kabát. Визовая поддержка. Помощь с переводом документов на чешский язык. Социальный пакет (медицинское страхование, отчисления в пенсионный фонд). Всех работников обеспечиваем проживанием.
Категория:
