Энциклопедия профессий

Пекарь

Версия для печатиPDF version
Пекарь

Из истории возникновения и развития профессии: 

По свидетельствам историков, первые упоминания о работе пекарем встречаются в рукописях периода 1200-1300 год до нашей эры. Первыми мастерами хлебопечения были обычные женщины – хранительницы домашнего очага. Вряд ли они понимали, что могут нести это гордое звание. Женщины просто заботились о своей семье и готовили зерновую кашу и лепешки для домашних трапез.

Образование: 

Окончив по данной специальности профессиональное училище, можно получить диплом пекаря-мастера или пекаря-кондитера.

Описание технологического процесса: 

Работу пекарем можно разделить на следующие основные этапы:

  • приготовление опары (жидкая закваска для теста, состоящая из дрожжей и муки) и замес теста;
  • деление и формовка теста;
  • выпекание;

Должностные обязанности: 

  • разработка технологического процесса производства основных видов хлеба, кондитерских и макаронных изделий в соответствии с нормативной и технологической документацией;
  • определение качества сырья, материалов и готовой продукции;
  • обеспечение выпуска продукции стандартного качества;

Требования к профессиональной деятельности: 

  • соблюдение технологии производства, норм расхода материала, рецептуры хлебобулочных изделий;
  • знание устройства, принципов работы и правил эксплуатации печей, тестоделительной и др. машин, способов разделки, подготовки и выпечки теста, а также стандартов и технических условий на все сорта хлебобулочных изделий;

Правила безопасности: 

Выполнять только ту работу, по которой работник прошел обучение, инструктаж по охране труда. Использовать средства защиты рук при соприкосновении с горячими поверхностями инвентаря. В случае возгорания жира не заливать его водой. Необходимо прекратить его нагрев и накрыть крышкой или другим предметом.

Противопоказания к профессии: 

  • заболевания опорно-двигательного аппарата с нарушением двигательных функций;
  • эндокринные заболевания (сахарный диабет);
  • кожная аллергия; экзема кистей рук;
  • дефекты зрения;
  • хронические инфекционные заболевания.

Карьерный рост: 

Перспективы карьерного роста в работе пекаря в Чехии присутствуют при наличии достаточного образования и качества выполнения пекарских работ.

Оплата труда: 

На любом предприятии Чехии работа пекарем с опытом и знаниями востребована и оплачивается неплохо. Первый месяц (обучение) – 70 крон/час, после обучения – от 100 крон/час.

Долгосрочное сотрудничество: 

Предоставляем легальное трудоустройство в Чехии – пекарня PAC, пекарня KABAT. Визовая поддержка. Помощь с переводом документов на чешский язык. Социальный пакет (медицинское страхование, отчисления в пенсионный фонд). Всех работников обеспечиваем  проживанием.

Хороший темп роста экономики Чехии. Ускорение до пяти процентов
ВВП Чехии в третьем квартале ускорил годовой рост до пяти процентов с 4,7 процента во втором квартале. По сравнению со...
Самый низкий процент безработицы в Европе - Чехия
По данным Министерства Труда Чешской Республики в октябре количество безработных снизилось до 3,6 процента. В последний...
работа пикером на складе
DB Schenker – чешская логистическая компания, которая имеет 20 представительств по всей Чехии. Компании DB Schenker...
Рождественская лихорадка начинает набирать обороты. Спрос на временных работников в Чехии огромен
Собственники интернет - магазинов и курьерские службы доставки товаров ожидают рекордный товарооборот в...

Какие специалисты наиболее востребованы в Праге

Какие специалисты наиболее востребованы в Праге

Как сообщает пресс-служба портала Jobs.cz, на чешском портале поиска работы было опубликовано работодателями рекордное множество объявлений о работе в Праге и Чехии. По количеству опубликованных вакансий в Праге лидирует сфера продаж и торговли, строительства, IT, административные позиции и промышленность.

Читать далее...